PASTEL DE ALMENDRA Y LIMÓN

Esta receta es de un blog italiano, donde tiene recetas riquísimas de bizcochos, que me vuelven loca!!, la pinta era deliciosa, y tuve que hacerlo, no me equivoqué, tierno, jugoso y con un sabor a limón, ummm! probarlo!!

Ingredientes:

-3 huevos
-200 g de azúcar impalpable
-1 pizca de sal
-150 g derretida mantequilla a temperatura ambiente
-la corteza de un limón
-200 ml de leche
-200 g de harina
-100g de almendra molida
-1 sobrecito de levadura
-1 taza de limoncello (yo puse zumo de un limón)

Decoración:

una clara de huevo
unas gotas de limón
azúcar glas

Primero hacemos la glasa, batimos la clara de huevo con las gotas de limón hasta que blanquee, añadimos azúcar glas, y mezclamos, hasta que veas que queda una pasta espesa , reservamos.

Enmantequillamos y enharinamos un molde, precalentamos el horno a 170º.

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal durante unos 5 minutos hasta que este esponjosa.
Añadimos la mantequilla derretida y la ralladura de limón y batimos.
Añadimos la leche y el zumo de limón, y batimos.
Por último la harina mezclada con la almendra y la levadura, y mezclar.
Echar en el molde y al horno unos 45 minutos, pinchar con un aguja, si sale limpio, listo.

Desmoldar y decorar con la glasa.

CHAPATA PIZZA

Una cena rica , fácil y muy socorrida, os sobra pan? pues teneis cena.

Ingredientes:

Pan de chapata
queso rallado (4 quesos)
tomate frito
ajo en especia
orégano en especia
atún

Cortar la chapata, echar tomate frito, espolvorear ajo , orégano al gusto, el queso rallado, atún, un poco más de queso y a gratinar, hasta que se dore.

A disfrutar!

GALLETAS

En los días lluviosos lo que apetece hacer son galletas así entretenemos a los niños :)

RECETA:


200 g de harina
100 g de almendra molida
125 g de mantequilla a temperatura ambiente o pomada
125 g de azúcar
1 huevo pequeño
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 cucharada de leche







ELABORACIÓN:

-Batir la mantequilla con el azúcar , hasta que  blanquee y haya doblado de volumen.
-Añadir el huevo y mezclar bien .
-Tamizar la harina mezclada con la almendra molida, para que quede bien mezclada .
-Añadir a la masa de mantequilla la pasta de vainilla ,mezclar bien.
-Empezar a añadir la harina mezclada con la almendra a cucharadas a la masa de mantequilla .
-Cuando veamos que la masa se vuelve un poco arenosa ,añadir la leche .
-Terminar de añadir casi toda la mezcla de harina .
-Sacar la masa del bol y terminar de añadir toda la mezcla de harina, con cuidado para que no coja aire la masa.
-Meter en bolsa de plástico o envolver en film y meter en la nevera ,mínimo de 1 hora .
-Calentar el horno a 180º .
-Cortar las galletas y colocarlas en una bandeja fría .
-Meter en el horno unos 10 o 15 minutos , hasta que se vean dorarse las esquinas .
-Dejar enfriar y decorar .
-Decorar al gusto, unas con chocolate y otras con azúcar glas con unas gotas de agua y de colorante, en este caso azúl.

*A mi me gustan más doradas, por eso los corazones están mas doraditos, y no quedan duras, están deliciosas!

MAGDALENAS DE QUESO Y BACON

En el cole de mi guaje pequeño, hicieron un concurso de cocina, tenían que hacer los peques con ayuda de un familiar algo inventado, y había premios al sabor, a la decoración, y al la innovación, y mi niño se llevó al de innovación!! con estas magdalenas saladas! aunque estaban un pelín saladas, gustaron mucho.

Ingredientes: ( 12 magdalenas)

2 huevos
75g de queso rallado
75g de bacon
130g de harina
1/2 sobre de levadura
40g de aceite girasol
80g de leche

Primero se frie el bacon en una sartén sin nada de aceite, y se reserva.
Se baten los huevos bien y se añade el bacon, el queso y se mezcla.
Se echa el aceite y se mezcla, la leche y mezclar bien.
Se añade la harina y la levadura mezclada y tamizada, y se mezcla bien.

Se echan en los moldes para magdalenas, se pone un poco de queso rallado encima, y al horno precalentado a 180º- 25 minutos.

*No puse sal en los ingredientes, salieron un poco salados, así que creo que con el bacon y el queso es suficiente, o echar una pizca.

*Comer templados con el queso fundido están deliciosos!!

MAGDALENAS DE TURRÓN DE CHOCOLATE

Tenía una tableta de turrón de chocolate, que no se iba a comer, así que adapté una receta que tenia de chocolate, por turrón.

Olía muy bien la cocina, los niños ni las dejaron enfriar, y mi hijo pequeño, que gracia me hizo, le dijo a su padre: papá tienes que probar esto, están riquísima!, jajaja, como me prestó!.





Ingredientes:

3 huevos
50g de mantequilla
100g de azúcar
100g de turrón de chocolate
medio vaso de leche
100g de harina
1/2 sobre de levadura

Fundir el turrón, con la mantequilla y la leche en una cazuela a fuego lento.
Batir los huevos con el azúcar, 4 minutos, hasta que estén cremosos.
Añade el chocolate, batir y añadir la harina con la levadura tamizada.
Mezclar.
y a los moldes de magdalenas, a 180º precalentado, unos 20 minutos, ir mirando.

Decorar con chocolate derretido.