VOLCANES DE CHOCOLATE Y NATA

Se los hice para mi hermana el día de su cumple y tuve que repetirlos en casa, porque gustaron mucho.

Ingredientes:

2 huevos
100g de mantequilla
100g de azúcar
100g de harina repostería
100g de chocolate fundir
una cucharadita de levadura
70g de leche



Fundir la mantequilla con el chocolate, al baño maría, o al microondas, minuto a minuto para controlar que no se queme el chocolate.
Remover bien , que quede bien mezclado, añadir el azúcar, remover.
Cuando temple, añadir los huevos uno a uno. y mezclar.
Añadir la leche, y mezclar bien, con un batidor de mano, o batidora.
Despúes añadir la harina tamizada con la levadura, y mezclar bien.

Poner en los moldes de silicona, untados con aceite, y al horno precalentado 180º, unos 25 minutos, pinchar si están hechos, con una brocheta.

Desmoldar en frio, y rellenar con nata montada.

Si no teneis estos moldes podeis hacer magdalenas, y con una cucharilla, vaciar el centro y lo rellenais de nata.

Decorar con chocolate fundido.

TARTA DE QUESO 2.0 ( de manzana y Bailys)

Así la bautizó Isabel, de "Aliter Dulcia", a esta deliciosa tarta de queso, ya es la segunda que hago, la primera quise dorarla un poco y se puso morenita, jajaja, pero se comió enterita, la hice otra vez, para ponerla en el blog, y asi difrutarla mejor ;)

 

Para mi gusto le pondría menos maizena, me gusta más cremosita. Aparte para quien quisiera hice un coulis de fresa.

Ingredientes:

– Un kilo de queso fresco, tipo Philadelphia, mascarpone o a vuestra elección.
– 4 huevos M.
– 150 ml de Baileys.
– 2 manzanas pequeñas descorazonadas y peladas.
– 220 gr de azúcar glass.
– 120 gr de Maizena.
– 250 ml de nata líquida para montar (35%materia grasa)

Batir todos los ingredientes juntos en Thermomix o con una batidora de brazo. Las manzanas de cortarán en trozos para facilitar el trabajo de la máquina.
Verter la mezcla en un molde desmontable con el fondo cubierto por papel parafinado.
Hornear a 180º en horno precalentado con calor arriba y abajo durante unos 60 mn. Debe dorarse y al pinchar en el centro, la masa debe ofrecer una cierta resistencia.

*Yo la hice con la mitad de ingredientes, y en un molde de 17 cm

BOLLITOS SURTIDOS

Con una masa, haremos unos ricos bollitos para todos los gustos :)

Ingredientes:


150g de agua
50g de aceite de oliva
medio cubo de levadura fresca
300g de harina
una cucharadita de sal

relleno:

salchichas
queso en lonchas
queso azul
chorizo

En la th, se pone el agua, el aceite, la sal, la levadura, 1'30" velocidad cuchara 30º.
Cuando termine, añadir la harina, mezclar velocidad 5 unos segundos, luego 3' v.espiga vaso cerrado.
Sacar la masa, y coger trozos de unos 30g.
Para hacer los bollitos de chorizo y los de queso, haceis una bola, aplastáis y en el centro poneis el un trozo de queso o de chorizo, y cerrais las bolas.

Para hacer los de salchicha estirais el trozo de masa en forma de cuadrado y poneis un trozo de queso encima un trozo de salchicha, kétchup si quereis, y tapais con la masa.

Lo colocais en la bandeja del horno, y los dejais levar, una hora minimo.

Y al horno precalentado a 200º hasta que estén dorados.

CROSANES

No sé cuantas veces habré puesto crosanes en el blog, se nota que me gustan, no? :)

 

Por si tengo nuevos visitantes, ahí van, animaros que son muy fáciles de hacer, y están tannnn ricos ;)
Esta vez, fue un milagro!!, no se me pegó en la mesa la masa cuando fui a hacer los croasanes, y no se bajaron después de hornearlos!!! jajaja

Ingredientes:

250g de harina de fuerza
5g de sal
50g de azúcar
15g de mantequilla
125g de agua
15g de levadura fresca

plegado:
125g de mantequilla

Lo primero ponemos los 125g de mantequilla, entre dos bolsas de plástico de esas de congelar, y con un rodillo lo damos golpes y aplastamos con forma de rectángulo, y a la nevera a enfriar.

En la th, echamos el agua, la mantequilla y la levadura 30º velocidad cuchara, 1'30"
Cuando acabe, echar la sal, el azúcar, y mezclar v5 unos segundos.
Echar la harina, y mezclar, v5 unos segundo, y despúes, 3' vaso cerrado velocidad espiga.
Tiene que quedar una masa como la de pizza, si os queda muy blanda añadir más harina.

Sacais la masa, la estirais en forma de rectángulo, en medio ponemos la mantequilla estirada que sacamos de la nevera, ponemos encima el otro lado de masa, y encima el otro , que quede cerrado como un libro.

Aquí os pongo un paso a paso, aunque yo no lo envuelvo asi. Aquí.

Yo hago dos plieges seguidos, lo meto en la nevera, una hora mínimo, y hago el último plegado , y ya hago los croasanes.

Una vez hechos, se dejan levar hasta que doblen su volumen, y lo pintamos de huevo, echamos azúcar por encima, y al horno 200º, hasta que doren.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Hay veces que se me antoja un bizcochón de choco y buscando receta, encontré ésta, estaba muy rico.

Ingredientes:

200g de chocolate 70% de cacao
60ml de leche
150g de mantequilla
150g de azúcar
3 huevos
150g de harina repostería

Decorar:

Chocolate blanco
chocolate de cobertura

Precalentar el horno a 180º
Derretir el chocolate con la leche en un bol en el microondas, dejar enfriar un poco.
Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que este esponjosa.
Añadir los huevos uno a uno y ir batiendo.
Agregar el chocolate fundido y mezclar bien.
Agregar la harina tamizada y mezclada con la levadura, y mezclarlo bien con una espátula.

Echar la masa en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina y al horno 45 minutos mas o menos, ir mirando, cada horno es un mundo.

Desmoldar cuando temple, yo lo hice en uno desmontable.

Derretir el chocolate blanco y el negro en bols separados, y decorar al gusto.

MANTECADO DE AVILÉS

El mantecado de Avilés es un bizcocho con un sabor a mantequilla delicioso, con tan solo 4 ingredientes y es la especialidad de nuestra villa, los turistas que paseis por Avilés podréis disfrutarlo en confiterías y cafeterías durante todo el año.

 

Pero es en Semana Santa cuando tiene más popularidad, con el "bollo de pascua" que los padrinos regalan a sus ahijados, son los mantecados hechos en unos moldes cuadrados, colocados en pisos y con vistosas decoraciones.

Como lo he visto por tantos blogs esta semana, me han entrado ganas de hacerlo, y me he puesto manos a la obra, que riquísimo está.

La mantequilla si es de calidad, pues mas rico sale el mantecado, pero yo lo he hecho con la mantequilla del Mercadona, y me ha quedado muy rico.


Ingredientes:pesar los huevos con cáscara y esta será la medida

4 huevos ( 210g)
210g de harina de repostería (tamizada)
210g de azúcar
210g de mantequilla

Baño de azúcar:
una taza de azúcar glass
tres cucharadas de leche

La mantequilla a temperatura ambiente, yo lo pongo a microondas para ablandarla, pero que no se deshaga.

En un bol o en la Th, mezclar la mantequilla con el azúcar y batir muy bien, hasta que quede como una pomada, añadir los huevos de uno en uno, batir muy bien,  y añadir la harina tamizada, y remover con movimientos envolventes.

Echar la mezcla en un molde plum cake untado con mantequilla y espolvoreada con harina.

*La masa tiene que quedar como si fuera una nata montada, no líquida como otras masas de bizcocho.

Al horno precalentado 160º con ventilador una hora más o menos. (180º sin ventilador)

Cuando enfrie desmoldar, y mezclais la leche con el azúcar, y lo echais por encima.

BIZCOCHO DE ALMENDRA Y ZANAHORIA

Un bizcocho que queda tierno, jugoso y rico, rico, riquísimo :)

Ingredientes:

- 100 gr de almendra molida.
- 100 gr de harina de repostería
- 2 huevos medianos.
- 100 gr de zanahorias peladas.
- 150 gr de azúcar glass.
- Una cucharadita de levadura.
- Zumo de limón.


 En Th:

Colocar en el vaso las zanahorias cortadas en trozos y batir un minuto a velocidad 4 hasta que se hayan convertido en una pasta, incorporar 150 gr de azúcar y la almendra, volver a batir. Añadir los huevos y una cucharadita del zumo, incorporar por último la harina tamizada con la levadura y mezclar sin miedo, ha de quedar una masa densa y muy unida.
Verter la masa en un molde engrasado y enharinado.
Hornear unos 35-30 a 180º en horno precalentado hasta que al pinchar en el centro veamos que ha cocido perfectamente y la aguja sale limpia.

Decorar con glaseado, si quereis :)

*Sin  Th, rallar la zanahoria lo mas pequeñito que podáis. lo demás, igual, con una batidora en un bol, vais mezclando.