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TOSTAS DE PULPO Y QUESO

Con las sobras de pulpo, podemos preparar estas deliciosas tostas, y tener lista una cena con una ensalada.


Ingredientes:

Pulpo cocido
Queso (que funda bien, usé mozzarella)
Pan de leña
aceite de oliva virgen
pimentón
sal

Cortar rodajas de pan de leña gruesas, poner el queso que más os guste encima, que funda bien, yo puse mozzarella.
Poner el pulpo cortado en rodajas encima.
Meter al horno en el gratinador, cuando esté dorado, sacar, y poner por encima del pulpo, pizca de sal, unos hilos de aceite de oliva virgen, y un poco de pimentón.

Y a disfrutar!
*el pulpo una vez cocido, si me sobra, lo congelo, y lo tengo para ensaladas, tostas...

CHIPIRONES CON PULPO GUISADOS

Para aprovechar unas patas de pulpo cocidas, con unos chipis tenemos un plato delicioso, que mojareis pan!

Ingredientes : (4 personas)

1/2 kilo de chipirones
4 patas de pulpo cocido
media cebolla
un tomate maduro
un diente de ajo
perejil
medio vasito de PX
un vaso de agua
sal
2 patatas

Se limpian bien los chipirones y se quita la piel.
En una pota se pone a pochar la media cebolla, el ajo, cortado pequeñito, el tomate rallado.
Cuando este pochado se echan los chipirones, el pulpo cortado en rodajas y la patata cortada el lonchas gorditas, y se dora un poco, se añade la sal al gusto, el perejil, el PX y el agua, y a fuego lento, hasta que esté cocida la patata.( 20 a 30 minutos).