MAGDALENAS DE QUESO Y BACON

En el cole de mi guaje pequeño, hicieron un concurso de cocina, tenían que hacer los peques con ayuda de un familiar algo inventado, y había premios al sabor, a la decoración, y al la innovación, y mi niño se llevó al de innovación!! con estas magdalenas saladas! aunque estaban un pelín saladas, gustaron mucho.

Ingredientes: ( 12 magdalenas)

2 huevos
75g de queso rallado
75g de bacon
130g de harina
1/2 sobre de levadura
40g de aceite girasol
80g de leche

Primero se frie el bacon en una sartén sin nada de aceite, y se reserva.
Se baten los huevos bien y se añade el bacon, el queso y se mezcla.
Se echa el aceite y se mezcla, la leche y mezclar bien.
Se añade la harina y la levadura mezclada y tamizada, y se mezcla bien.

Se echan en los moldes para magdalenas, se pone un poco de queso rallado encima, y al horno precalentado a 180º- 25 minutos.

*No puse sal en los ingredientes, salieron un poco salados, así que creo que con el bacon y el queso es suficiente, o echar una pizca.

*Comer templados con el queso fundido están deliciosos!!

MAGDALENAS DE TURRÓN DE CHOCOLATE

Tenía una tableta de turrón de chocolate, que no se iba a comer, así que adapté una receta que tenia de chocolate, por turrón.

Olía muy bien la cocina, los niños ni las dejaron enfriar, y mi hijo pequeño, que gracia me hizo, le dijo a su padre: papá tienes que probar esto, están riquísima!, jajaja, como me prestó!.





Ingredientes:

3 huevos
50g de mantequilla
100g de azúcar
100g de turrón de chocolate
medio vaso de leche
100g de harina
1/2 sobre de levadura

Fundir el turrón, con la mantequilla y la leche en una cazuela a fuego lento.
Batir los huevos con el azúcar, 4 minutos, hasta que estén cremosos.
Añade el chocolate, batir y añadir la harina con la levadura tamizada.
Mezclar.
y a los moldes de magdalenas, a 180º precalentado, unos 20 minutos, ir mirando.

Decorar con chocolate derretido.

MAGDALENAS DE LIMÓN CON CORAZÓN DE FRESA

Creo que la foto lo dice todo, DELICIOSAS. Rellenas de mermelada de fresa, casera.

Ingredientes:

225g de harina de repostería
1 sobre de levadura
150g de azúcar
2 huevos
120g de mantequilla a temperatura ambiente
100ml de leche
zumo y ralladura de un limón
mermelada de fresa

Precalentar el horno a 180º.
Bate los huevos con el azúcar muy bien, añade el limón y la ralladura, batir.
Añadir la leche, batir, añadir la mantequilla batir bien, añadir la harina con la levadura, tamizadas.
Remover bien con una espátula.

Llenar moldes de magdalena por la mitad, poner una cucharada de mermelada, y echar masa encima que no llegue arriba del todo, echar un poco de azúcar por encima y al horno hasta que estén dorados, unos 30minutos.

MAGDALENAS DE LIMON

Unas ricas magdalenas , para el desayuno o la merienda .

Ingredientes:

225g de harina de repostería
1 sobre de levadura
150g de azúcar
2 huevos
120g de mantequilla a temperatura ambiente
100ml de leche
zumo y ralladura de un limón

Precalentar el horno a 180º.
Bate los huevos con el azúcar muy bien, añade el limón y la ralladura, batir.
Añadir la leche, batir, añadir la mantequilla batir bien, añadir la harina con la levadura, tamizadas.
Remover bien con una espátula.

Llenar moldes de magdalena mas de la mitad, echar un poco de azúcar por encima y al horno hasta que estén dorados, unos 30minutos.

MAGDALENAS DE ALMENDRA

Unas deliciosas magdalenas de almendra, a cualquier hora sientan muy bien.

Ingredientes:
2 huevos
ralladura de un limón
6 cucharadas de leche
100g de aceite de girasol
125g de harina
125g de almendra molida
1/2 sobre de levadura

En un bol mezclar la harina, la almendra y la levadura.
En otro batir muy bien los huevos con el azúcar, cuando estén añadir la ralladura de limón, la leche y el aceite, batir bien.
Por último, añadir la mezcla de la harina, mezclar, y repartir en papeles para magdalentas, un poco mas de la mitad.
A horno precalentado 180º, hasta que estén dorados, 40 minutos más o menos.

PASTELITOS DE ZANAHORIA Y ALMENDRA

O como dice Isabel," traditional swiss carrot cake", una auténtica delicia.
Los que no os atreváis porque lleva zanahoria, perderle el miedo, no le da sabor, por lo menos yo no lo encuentro.

Bueno, que tal el verano?
Yo estuve unos días con  mi amiga  bloguera Mercedes en Talavera, lo pasamos muy bien, visitamos Toledo de noche que es precioso.
De reposteras y todo hicimos, intentamos unos croasanes a 38 grados!!, un poco difícil no??, jajaja

Despúes nos devolvió la visita y vino a Asturias con otro de nuestros amigos blogeros Roberto, y fuimos a conocer a Gijón a Isabel, de "Aliter Dulcia", y probar sus deliciosos pasteles, un encanto de mujer, y sus pasteles muy ricos, probamos el de zanahoria, y el de chocolate con nuttela.

Otro día en Avilés quedamos con Maria Jesús de "danza en la cocina", pasamos una tarde muy agradable, asi que ya veis mi verano a sido muy "bloguero", jajaja.

No tiene calidad la foto, y no la puedo poner mas grande :(

Gracias Mercedes y Roberto, hemos pasado unos días muy bonitos con vosotros, ya van dos veranitos, y espero que se vuelva rutina eh?? ;)


Por eso, en mi regreso traigo esta receta de Isabel, te la dedico guapa!.

Ingredientes:
 - 150 gr de almendra molida.
- 2 huevos medianos.
- 150 gr de zanahorias peladas.
- 300 gr de azúcar glass.
- Una cucharadita de levadura.
- Zumo de un limón.
- 40 gr de harina.

 En Th:
Colocar en el vaso las zanahorias cortadas en trozos y batir un minuto a velocidad 4 hasta que se hayan convertido en una pasta, incorporar 150 gr de azúcar y la almendra, volver a batir. Añadir los huevos y una cucharadita del zumo, incorporar por último la harina tamizada con la levadura y mezclar sin miedo, ha de quedar una masa densa y muy unida.
Verter cucharadas de masa en las cápsulas hasta la mitad de su capacidad, no subirán demasiado.
Hornear unos 35-30 a 180º en horno precalentado hasta que al pinchar en el centro veamos que ha cocido perfectamente y la aguja sale limpia.
Preparar el glaseado con los otros 150 gr de azúcar glass y zumo de limón que se batirá hasta conseguir un glaseado denso y muy blanco. Verter sobre las magdalenas templadas y dejar enfriar sobre una rejilla.
 *Sin teneis Th, rallar la zanahoria lo mas pequeñito que podáis. lo demás, igual, con una batidora en un bol, vais mezclando.

CUPCAKES DE BROWNIE CON GANACHÉ DE CHOCOLATE

El Domingo fué el cumpleaños de mi hermana pequeña, y siempre le hago una tarta, este vez hice cupcakes, era la primera vez que los hacía, y quería que fueran de lo que a ella más le gusta, de brownie. Le gustaron muchísimo.

Y esta osita presumida también fué un regalito para ella, que le prestó mucho.

Ingredientes:

80g de chocolate negro al 70% ( use100g de chocolate de postres mercadona)
125g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
150g de azúcar moreno
60g de harina
100g de nueces picadas

Ganaché de chocolate:
200g de nata
dos cucharadas de azúcar
100g de chocolate fondant

La noche antes, en un cazo al fuego, pones la nata con el azúcar, calentar sin que hierva, lo quitas del fuego, y añades el chocolate troceado y se va removiendo hasta que se desahaga, cuando enfrie a la nevera.

Precalentar el horno a 180º
Trocear el chocolate, cortar la mantequilla en dados, y fundirlos juntos en una fuente, al baño maría o al microondas a 600w.
Mezclar los huevos con el azúcar, añadirlos al chocolate fundido templado, añadir la harina, previamente tamizada, y las nueces picadas.
Verter la masa en los moldes de magadalenas, casi hasta arriba porque no suben apenas.

Sacar la nata con el chocolate de la nevera, y los montas como si fuera nata normal.

Una vez frios los brownies, se decoran con el ganaché, yo usé una boquilla rizada pequeña.

Y a disfrutar chocoadictos!

** Con estas cantidades salen 9 magdalenas, y el ganaché sobra la mitad, que hice después una trenza de brioche, que rellené con el ganaché, que rica!

BOCADITOS DE CHOCOLATE Y QUESO

Son deliciosos, una auténtica tentación.

Tres diferentes formas de presentarlos con la misma receta.
La receta es del brownie, pero añadiendole leche para que no quedara tan espesa la masa.




Ingredientes:

150g de chocolate negro
150g de mantequilla
2 huevos
una taza de azúcar
una taza de harina
medio vaso de leche

2 huevos
3 cucharadas de azúcar
200g de queso de untar

Fundir el chocolate con la mantequilla, en el microondas o en una cazuela, añadir el azúcar, mezclar bien, y dejar enfriar.
Se añaden los huevos, batir , la harina, remover, y por último la leche.

Rellenar moldes de magdalena o de silicona, con la mitad de la masa de chocolate, y luego poner encima la de queso, en cantidades como querais, yo puse de varias manera, unas solo de chocolate, para mi hijo, otras con poquito chocolate y mas de queso, y otras con mas chocolate y una capa fina de queso.
Y al horno 180º 30 minutos mas o menos, pinchar con una brocheta para ver si estan hechos.

MUFFINS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Unos deliciosos muffins, para la merienda de los niños, y no tan niños ;)
Ya comen fruta sin saberlo, y con un vaso de leche, una merienda o desayuno muy nutritivos.

Ingredientes: (unos 8 muffins)

150g de harina
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
70g de azúcar moreno
2 plátanos grandes maduros chafados
5 cucharadas de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida ( o de aceite de girasol)
1 huevo grande batido
2 cucharadas de cacao
pepitas de chocolate

Tamiza en un cuenco la harina, la levadura, la sal y el cacao, añada el azúcar y mézcla bien.

Precalienta el horno a 190º. Mezcle en otro cuenco el plátano con la leche, la mantequilla, la leche, y el huevo.

Incorpore esta mezcla a la de harina y remuévalo hasta obtener una masa homogénea, añada pepitas de chocolate, y remueva.

Reparta en los moldes y hornee los muffins, entre 20 y 25 minutos.